Совместимость продуктов питания, что это такое?

Что же такое совместимость продуктов питания? Давайте рассмотрим это поподробней.

Как мы привыкли кушать? Последовательность мы все сами знаем очень хорошо, но всё же приведу пример для наглядности: сначала салатика из свежих овощей, затем либо картошечка, макароны или же различные крупы, мясо в любом его виде, окромя сырого, обязательно всё это с хлебушком и опять к салатику, ну и конечно же всё это в конце трапезы запивается чем-нибудь повкуснее. В большинстве своём этот процесс повторяется, до тех пор пока не опустеет тарелка, за тем следует десерт. Совместимость продуктов питания мало кого интересует, а зря!

Подобная фривольность в смешении различных продуктов питания не проходит бесследно; т.к. организму требуется различное время на переваривание того или иного продукта (см. «Время затрачиваемое на переваривание пищи»). Более концентрированные продукты (как правило это белки) усваиваются организмом медленнее любых других, но перевариваться они начинают в первую очередь. В среднем организм затрачивает на усвоение белков (протеинов) около 5 часов, а в сочетании с жирами сверх желательной нормы (достаточно очень малого количества), этот процесс затягивается еще на дольше.

А быстро усваиваемые продукты, такие, как фрукты и овощи, вынуждены ждать своей очереди, пока не переварится «тяжелая» пища, тем самым задерживаясь в желудке и отягощая работу организма. Весь этот процесс затягивается на добрых 7-9 часов. Дожидаясь своей очереди, вареные и сырые овощи, фрукты, начинают разлагаться в желудке и бродить. Желудок в свою очередь пытаясь переворить всё это ассорти, выделяет кислоту, газы, даже алкоголь (не говоря уже о несварении). Заканчивается процесс переваривания пищи по достижении её кишечника, откуда остатки продуктов неусвоенные организмом удаляются дополнительными ферментами, а кислоты нейтрализуются минеральными веществами. Изложенные в доступной форме, принципы совместимости продуктов питания ориентируют на то, что и с чем нельзя или можно сочетать, благодаря чему добиться оптимального пищеварения, избавив пищеварительную систему от дурной работы, тем самым обеспечить себе крепкое здоровье.

Четыре правила совместимости продуктов питания:

1. В идеале исключите мясо животных из своего рациона (как альтернатива морепродукты, сыры, желтки яиц), если не готовы, то мясо необходимо кушать отдельно от продуктов содержащих крахмал.

2. Детям т.е. растущему организму отказывать в потреблении мяса не обязательно, а чаще всего совсем наоборот, но правила раздельного питания придерживаться желательно, от этого будет только польза.

3. Твёрдую пищу пережёвывайте до той степени, пока она не превратится в жидкую (Твердую пищу пейте, а жидкую ешьте!), старайтесь кушать меньше.

4. Постарайтесь свести к минимуму количество блюд, съедаемых за один раз.

Знания о совместимости продуктов питания, первый шаг на пути к здоровью!